Гъбеният пай е вкусно и удобно ястие, което може да бъде както основно ястие, така и част от апетитната разядка. Ето една рецепта за гъбен пай с бутер тесто:
Съставки:
За пай коричката:
- 1 пакет бутер тесто (около 250 г)
- 1 яйце (за намазване)
За пълнежа:
- 400 г гъби (печурки, шампиньони или други по избор)
- 1 голяма глава лук
- 2 скилидки чесън (по желание)
- 2 с.л. олио или масло
- 100 г крема сирене или извара
- 100 г настъргано сирене (например чедър или кашкавал)
- 1 ч.л. червен пипер
- 1 ч.л. чубрица (или други подправки по избор)
- Сол и черен пипер на вкус
- 1-2 с.л. брашно (по желание, за сгъстяване)
Приготвяне:
-
Подготовка на гъбите: Измийте гъбите и ги нарежете на малки парчета. Обелете и нарежете лука на ситно. Ако използвате чесън, го нарежете на ситно.
-
Приготвяне на пълнежа: Загрейте олиото или маслото в голям тиган на средно висока температура. Добавете лука и го запържете до омекване и златист цвят. Добавете гъбите и гответе, докато гъбите се изпържат и изпуснат влагата си, около 5-7 минути. Ако използвате чесън, добавете го към гъбите и запържете още 1-2 минути.
-
Добавяне на подправки и сирена: Прибавете червения пипер, чубрицата, сол и черен пипер. Ако искате пълнежът да е по-гъст, добавете разтворено в малко вода брашно и разбъркайте добре. Свалете от огъня и оставете да се охлади леко. След това добавете крема сиренето и настърганото сирене, като разбъркате добре.
-
Подготовка на бутер тестото: Развийте бутер тестото и го разточете леко, ако е необходимо. Изрежете го на квадратчета или кръгове, според формата на тавичката, в която ще печете пая.
-
Сглобяване на пая: Постелете тавичката с хартия за печене. Ако правите пай с отворен или затворен капак, поставете част от тестото в тавичката и оформете стеничките на пая. Напълнете с гъбената смес. Покрийте с друга част от тестото, като се уверите, че краищата са добре залепени. Пробийте няколко дупки в тестото, за да може парата да излиза.
-
Намазване и печене: Намажете горната част на пая с разбито яйце за златист цвят. Печете в предварително загрята фурна на 180°C (350°F) за около 25-30 минути или до златисто кафяво.
-
Охлаждане и сервиране: Оставете пая да се охлади леко преди да го нарежете и сервирате. Може да се сервира както топъл, така и студен.
Насладете се на вкусния гъбен пай!
