Kartoffelpüree-Suppe ist eine wunderbare Möglichkeit, ein cremiges und beruhigendes Gericht zu genießen, das einfach zuzubereiten ist und sich hervorragend als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht eignet. Hier ist ein Rezept für eine köstliche Kartoffelpüree-Suppe:
Kartoffelpüree-Suppe
Zutaten:
- 800 g Kartoffeln (vorzugsweise mehligkochend)
- 1 große Zwiebel
- 2-3 Knoblauchzehen
- 1-2 Karotten
- 1-2 Selleriestangen (optional)
- 1 Liter Gemüsebrühe (oder Hühnerbrühe)
- 200 ml Sahne oder Milch (nach Belieben)
- 2-3 EL Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Eine Prise Muskatnuss (optional)
- Frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Petersilie, Schnittlauch)
Zubereitung:
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Gemüse vorbereiten: Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel, den Knoblauch, die Karotten und den Sellerie ebenfalls schälen und grob hacken.
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Anschwitzen: In einem großen Topf die Butter erhitzen. Die Zwiebel, den Knoblauch, die Karotten und den Sellerie (wenn verwendet) hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten anschwitzen, bis sie weich sind.
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Kartoffeln hinzufügen: Die Kartoffelwürfel in den Topf geben und kurz mit anschwitzen.
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Brühe hinzufügen: Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
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Pürieren: Die Suppe vom Herd nehmen und entweder mit einem Stabmixer direkt im Topf pürieren oder in Chargen in einem Standmixer pürieren, bis die Suppe ganz glatt ist.
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Verfeinern: Die pürierte Suppe zurück auf die Hitze stellen und die Sahne oder Milch einrühren. Mit Salz, Pfeffer und optional Muskatnuss abschmecken.
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Servieren: Die Suppe heiß servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
Variationen:
- Mit Speck: Kleine Stücke von gebratenem Speck oder Schinken in die Suppe einrühren oder als Garnitur verwenden.
- Mit Käse: Etwas geriebenen Käse (wie Cheddar oder Parmesan) unter die heiße Suppe rühren, um eine extra cremige Konsistenz und Geschmack zu erhalten.
- Mit Gemüse: Weitere Gemüsesorten wie Lauch, Blumenkohl oder Brokkoli können ebenfalls in die Suppe integriert werden, um den Geschmack zu variieren.
Guten Appetit!
